Les gâteaux de roi de  maman …

(Pour 2 gâteaux de rois …)

• 600g de farine pour pain au lait Francine

• 125 ml lait

• 3 oeufs

• 1 c à café de  sel

• 100 g sucre

• 90 g beurre  ramolli

• parfums: zeste orange ou citron ou fleur d’oranger

• 25 g levure fraîche  ou 1 /4 de cube délayé dans un peu d’eau à peine tiède

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP en commençant par le lait, le sel, le sucre, la farine, le beurre ramolli , le parfum, les œufs et la levure délayée dans un peu d’eau à peine tiède et lancer le programme pâte seule.

A la fin du programme, versez la pâte sur un plan fariné et façonner les gâteaux de rois en y mettant dessus du sucre en grain (ou sucre casson) et une fève à l’intérieur.

Faire lever à température ambiante, sous un linge propre  jusqu’à ce que la pâte ait  au moins doublée de volume (environ 1 h30) et faire cuire à 180 °th 6 environ 20 minutes à surveiller selon la dorure voulue.

PS : on peut dorer les gâteaux avec un jaune d’œuf dilué avec 1 c à soupe d’eau.

LES BEIGNETS AUX POMMES de maman 

Un essai Une réussite .. Une folle envie de beignets ce soir !!  Les petits classiques de la cuisine française moins gras que ceux de nos grand-mères et tous aussi bons ! 

Vous pouvez également faire ces beignets avec des rondelles d’ananas égouttés.

Pour une bonne trentaine de beignets
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 2à3 minutes sur chaque face

Ingrédients :

           - 5 à 6 pommes
- 300 g de farine
- 2 oeufs
- 50 cl de lait
- 90 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 2 bouchons de rhum (ou autre parfum)

            - 1 cuil à café  de levure déshydratée
- Huile de friture

            - Sucre glace

Préparation :

Dans un saladier ou dans la cuve du robot mélanger la farine et la levure puis ajoutez-y le sucre, les œufs, la pincée de sel, puis peu à peu le lait, le rhum ou autre parfum  et mélangez afin d’obtenir un genre de pâte à crêpes épaisse.

Laisser reposer la pâte ½ heure à 1 heure à température ambiante. (environ 20° dans la pièce).

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou une friteuse.

Pendant ce temps, pelez les pommes, enlevez les pépins avec un vide-pomme puis découpez-les en rondelles d’environ 1/2cm.

Trempez les rondelles de pommes dans la pâte puis plongez-les dans l'huile chaude. Ne mettez pas toutes les rondelles de pommes d’un coup dans le saladier de pâte mais plutôt 5 à 6 rondelles à la fois  vous vous embeterez moins pour les enrober de pâte.

Attendre que les beignets sont bien dorés, les retourner de l’autre coté et une fois cuits les mettre à égoutter sur du papier absorbant.

Saupoudrez-les de sucre glace au fur et à mesure et servir.

Le Très soufflé au Chocolat : ( Laura : fille )

«　Un soir nous avions des invités et je voulais un accompagnement aux fabuleux Gâteaux de Rois de maman. Quel défi Facile ! Avec les plus de 250 bouquins de cuisine qui sont chez moi je ne peux que trouver! Je prend le premier Livre : 100 recettes 100% chocolat , je fouille et la je trouve les soufflés au chocolat! Déjà rien que le mot Chocolat Humm … Cette recette est très facile et rapide a faire et surtout excellente ! Tous les invités étaient ravis : comment résister a cette mousse plus que mousseuse et légère dans le bouche !　»

Nombre de Personnes : 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 200g de chocolat noir

- 10 cl de crème fraîche

- 2 cuil à soupe de Rhum

- 8 cuil à café de sucre glace

- 1 bonne pincée de cannelle

- 5 œufs

Préparation :

1. Mettez le chocolat avec un fond de café a fondre au micro-ondes

2. Lorsque qu’il est prêt ajoutez la crème et le Rhum

3. Après avoir remuer ajoutez le sucre glace et la cannelle

4. Séparer les jaunes et les blancs de chaque œufs et rajouter les jaunes au précédent mélange

5. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange

6. Verser la préparation dans des ramequins individuels

7. Faire chauffer environ 1 litre d’eau et la verser dans le fond du plat ou se trouve les ramequins et mettre au four pour 20 minutes.

Pour le décor: :

J’ai légèrement saupoudrer de sucre glace et ajouter une pépite de chocolat blanc sur le dessus. ( four: 200°) 

Servez Immédiatement et déguster !